Ajattelin kokeilla hieman erilaista leivottavaa, bataattipiirakkaa fetalla, pinaatilla ja tomaatilla. Piirakka on myös gluteeniton viljattoman pohjansa ansiosta.

Gluteeniton bataattipiirakka

Pohja:

• 1 iso tai 2-3 pienempää bataattia
• Oliiviöljyä (käytä laadukasta öljyä tähän!)

Täyte:

• 7 kananmunaa
• 200 g fetajuustoa
• 150 g tuoretta pinaattia (tai pakasteena, kuten jouduin itse tyytymään nyt)
• 1 keskikokoinen sipuli
• 1 tomaatti
• Suolaa, pippuria ja jotain yrttiä mausteeksi

Kuori bataatti/bataatit ja leikkaa ne ohuiksi pyöreiksi paloiksi. (Mieleeni tuli leikkaamisen jälkeen että pitemmät palat sopisivat myös hyvin.) Laita kuumalle pannulle tilkka laadukasta oliiviöljyä ja paista bataatteja molemmin puolin niin että saavat väriä ja pehmenevät hieman. Siirrä sivuun odottamaan.

Paista samalla pannulla sipulisilppu kevyesti. Laita joukkoon pestyt ja kuivatut pinaatit ja kääntele muutaman kerran, tai jos käytät pakastepinaatti sitä ei tarvitse pestä tietenkään. :) Mausta suolalla, pippurilla ja yrtillä esim. timjamilla.

Riko kulhoon munat ja sekoita keltuainen rikki. Murenna joukkoon fetajuusto, sipuli-pinaattipaistos ja sekoita.

Öljyä irtopohjavuoka (tai piirakkavuoka; irtopohjavuoassa tulee näyttävämpi) ja lado pohjalle limittäin bataatteja niin että pohja peittyy.
Kaada täyte vuokaan, laita reunoille bataattia, ja jos on vielä jäljellä bataattia voit laittaa pinnalle. Leikkaa pinnalle vielä tomaattia.

Paista piirakkaa 180 asteessa noin 40 minuuttia.
Piirakkaa irtoaa nätisti, kun sen antaa paiston jälkeen vetäytyä hetken.

Avainsanat: leipojat, leivonta, ohje, ohjeita, resepti, reseptejä, Joonatan leipoo, suolainen piirakka, bataattipiirakka, bataatti-piirakka, bataatti piirakka, piiras, makea peruna, pinaatti, fetajuusto, gluteeniton, viljaton, keliakia, erikoisruokavalio

Ei arvosteluja vielä!

Sinun arvosanasi:

---