Perinteinen kananmunaton ja laktoositon piimäkakku viettelee jouluisilla mausteillaan ja mehevyydellään. Helpompaa kahvikakkua kuin tämä piimäkakku ei olekaan. Aloita joululeipomuksesi tällä maukkaalla kakulla, joka käy myös ruokalahjaksi.

Perinteinen piimäkakku

• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 1 tl soodaa
• 1 rkl piparkakkumaustetta
• 1 dl (90 g) sulaa voita (laktoositonta)
• 3 dl piimää (laktoositonta)
• 2 dl rusinoita

Sulata voi. Sekoita sulaan voihin sokerit. Yhdistä vehnäjauhot, sooda ja piparkakkumauste. Lisää piimä vähän kerrallaan hiukan jäähtyneeseen voi-sokeriseokseen. Sekoita tasaiseksi. Lisää kuivat aineet kahdessa erässä piimä-voiseokseen. Lisää rusinat viimeisen erän jälkeen ja nostele nopeasti sekaisin nuolijalla.

Kaada taikina kevyesti voideltuun ja korppujauhotettuun noin 1,5 litran kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 35-45 minuuttia. Tarkista kypsyys työntämällä puinen hammastikku/tulitikku kakkuun – mikäli tikkuun ei jää märkää taikinaa on kakku kypsä. Älä paista kakkua liikaa tai siitä tulee kuivaa. Anna kakun seistä vuoassa noin 30 minuuttia ennen kuin käännät sen ympäri. Anna kakun jäähtyä vuoan alla se ympäri käännettyäsi, kakku pitää mehevyytensä vuoan avulla.

Perinteinen kananmunaton piimäkakku säilyy huoneenlämmössä muovikelmuun tai pussiin pakattuna noin 2 viikkoa. Kakun voi myös pakastaa, jossa se säilyy hyvänä jopa 6 kuukautta.

Avainsanat: leipojat, leivonta, ohje, resepti, joululeivonta, perinteinen, kahvikakku, kuivakakku, kakku, piimäkakku, maustekakku, pehmeä, maukas, kostea, helppo, nopea, rusina, piparkakkumauste, kananmunaton, laktoositon, joululeivonta, joulu

Lukijoiden arvosana:

Sinun arvosanasi:

---