Täyteläinen kookoskakku on maustettu tummilla suklaahipuilla. Tuhti kahvikakku maistuu erityisen hyvin iltateellä tai maitolasillisen kyljessä!

Suklaa-kookoskakku

2 litran vuoka.

• 200 g voita
• 3,5 dl sokeria
• 4 kpl kananmunia
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 3 dl kookoshiutaleita
• 2 dl tummaa suklaata rouhittuna, noin 100 g
• 2 dl kermaviiliä, 1 prk

Ota voi, munat ja kermaviili huoneenlämpöön noin pari tuntia ennen leipomista. Rouhi tumma suklaa karkeaksi muruksi, käytimme Fazerin tummaa 45% suklaata.

Voitele kahden litran kahvikakkuvuoka ja vuoraa se kookoshiutaleilla.

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi, noin 8 minuuttia. Lisää kananmunat yksitellen samalla vaahdotusta jatkaen. Lisää seuraava muna vasta kun edellinen on sekoittunut tasaisesti voi-sokerivaahtoon. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda. Nostele voivaahtoon vuorotellen jauhoja ja kermaviiliä aloittaen ja lopettaen jauhoilla. Riittää, että taikina on lähellä tasaista. Kaada sekaan lopuksi suklaamuru ja kookoshiutale ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Nostele kakkutaikinaa lusikallinen kerrallaan kakkuvuoan pohjalle ja tasoita pinta lopuksi lusikalla.

Paista suklaa-kookoskakku 175 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes puiseen cocktailtikkuun ei jää märkää taikinaa.

Anna kakun jäähtyä noin 30 minuuttia ennen keikauttamista. Aseta kakun päälle lautanen tai muu tarjoilualusta ja keikauta kakku ympäri vuoasta ja alustasta kiinni pitäen. Kopauta alustaa pari kertaa pöytään mikäli kakku ei irtoa muuten. Anna jäähtyä kokonaan vuoan alla käännettynä. Kakku säilyy parhaiten huoneenlämmössä vuoan alla, mikäli se syödään viikon sisällä. Muussa tapauksessa kakku kannattaa kääriä jäähtyneenä tiiviisti muovikelmuun ja säilöä auringolta suojattuna huoneenlämmössä tai hitusen viileämmässä. Jääkaapissa kakku kuivuu.

Avainsanat: leipojat, leivonta, ohje, resepti, leivos, leivonnainen, suklaa-kookoskakku, suklaakakku, kookoskakku, suklaa-kookoskahvikakku, kahvikakku, kuivakakku, kakku, suklaakookoskakku, suklaakookoskahvikakku, suklaa-kookos-kakku, kookoshiutale, suklaa, tumma suklaa

Ei arvosteluja vielä!

Sinun arvosanasi:

---