Syrnikit eli venäläiset rahkaletut

Yritin vaihteeksi tehdä jotain, jossa ei olisi rahkaa tai sitruunaa, mutta toisinpa kävi. Tein sitruunaista rahkamurupiirasta (ohje täältä) pienen apurin kanssa ja seuraavan leipomuksen suhteen olikin pää tyhjä. Päädyin sitten paistamaan venäläisiä rahkalettuja, joihin tulee – yllätys - rahkaa ja jotka – yllätys yllätys - maustetaan sitruunalla.

Seuraavan leipomuksen kanssa on pakko yrittää jotain uutta, mutta mieleen juolahtivat vain... rahkamunkit. Siman kera, toki.

Takaisin siis varsinaiseen aiheeseen eli rahkalettuihin. Paista letut melko miedolla lämmöllä, jotteivat ne saa liikaa väriä. Käryn välttämiseksi olen käyttänyt paistinpannun päällä kantta. Valmiita käännettäviksi letut ovat, kun päällipuolinen on ”hyytynyt” täysin.

• 250 g maitorahkaa
• 4 kananmunaa
• 0,75 dl vehnäjauhoja
• N. 3 rkl sokeria
• Ripaus suolaa
• 0,5 tl aitoa vaniljaa
• 0,5 sitruunan kuori + mehu
• (Kourallinen rusinoita)

Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi, lisää halutessasi rusinoita. Anna taikinan tekeytyä hetken tai vaikkapa yön yli jääkaapissa.

Paista voissa pieniä lettuja eli noin ruokalusikallinen taikinaa kerrallaan. Paistotehosta riippuen paista muutama minuutti / puoli.

Tarjoa letut esimerkiksi hillon, marjojen, hedelmien tai smetanan kera.

Avainsanat: leipojat, leivonta, ohje, resepti, Veera, leipoo, Veeraleipoo, rahkaletut, syrnikit, venäläinen perinneruoka, perinneherkku, rahkapannari, rahkapannukakku, maitorahka, sitruuna, jälkiruoka, iltapala

Lukijoiden arvosana:

Sinun arvosanasi:

---