Mehevä ja makuja täynnä oleva viskikakku itse tehdyllä kinuskikastikkeella kruunaa päiväsi! Tämä Amerikassa kovassa nosteessa oleva jälkiruokakakku maistuu ihanalta myös Suomen pimeinä ja viileinä iltoina.

Viskikakku kinuskikastikkeella

• 115 g pehmeää voita
• 1,25 dl fariinisokeria
• 1,25 dl sokeria
• 1,25 dl tummaa siirappia
• 3 kpl kananmunia
• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl soodaa
• 1 tl kanelia
• Ripaus suolaa
• 0,5 dl maitoa
• 0,5 dl viskiä (käytimme skotlantilaista Chivas Regal –viskiä)

Vaahdota pehmeä huoneenlämpöinen voi, sokerit ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi, noin 3-5 minuuttia. Lisää kananmunat voivaahtoon yksitellen samalla voimakkaasti vatkaten. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli ja suola. Lisää vaahtoon vuorotellen kuivia-aineita, maitoa ja viskiä nostellen nuolijalla kevyesti taikina tasaiseksi – aloittaen ja lopettaen kuivilla-aineilla, jotta seos ei juoksettuisi. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun 20 cm halkaisijan kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 40-50 minuuttia, kunnes puutikkuun (hammas- tai tulitikku) ei jää märkää taikinaa ja kakun reunat irtoavat kevyesti vuoan reunoista. Pinnan tulisi olla kimmoisa - höllyvä pinta tarkoittaa raakaa kakkua.

Anna kakun jäähtyä hiukan vuossaan ja valmista tällä välin kinuskikastike.

Kinuskikastike:

• 2 dl vispi- tai kuohukermaa
• 1 dl sokeria
• 0,5 dl fariinisokeria

Yhdistä aineet kattilassa ja anna kiehua keskilämmöllä noin 10-15 minuuttia. Sekoita kinuskia koko ajan huolellisesti pohjaa myöten.

Tarjoile lämmin viskikakku kuuman kinuskikastikkeen ja vaniljajäätelön kera!

Avainsanat: leipojat, leivonta, ohje, resepti, viskikakku, viski, whiskey cake, viski-kakku, viski kakku, skotlantilainen viskikakku, kahvikakku, kuivakakku, kakku, pehmeä, maukas, kostea, helppo, nopea, kinuskikastike, kinuski kastike, kinuski-kastike, karamellikastike, vaniljajäätelö, jälkiruoka, amerikkalainen, Amerikka

Lukijoiden arvosana:

Sinun arvosanasi:

---